INGREDIENTES

• 1 sobre (¼ oz) de levadura seca activa (aproximadamente 2¼ cucharaditas)
• 2 cucharaditas de miel
• 5 tazas (625 g) de harina para todo uso
• 5 cucharaditas de sal Diamond Crystal o 1 cucharada de sal kosher Morton
• 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido, más un poco para las manos
• Sal marina en escamas
• ½ taza Dip de remolacha roja Oolie
• ½ taza Dip de curry amarillo Oolie
• ½ taza Dip de tomate mediterráneo Oolie

Instrucciones

Preparar la masa:
Bata la levadura, la miel y 2½ tazas de agua tibia en un tazón mediano. Deje reposar 5 minutos hasta que esté espumoso o cremoso. Agregue la harina y la sal y mezcle con una espátula hasta formar una masa grumosa sin vetas secas.

Transfiera la masa a un tazón grande untado con 4 cucharadas de aceite de oliva. Voltee para cubrirla. Tape y refrigere hasta que doble su volumen y burbujee, al menos 8 horas y hasta 1 día. (Alternativamente, deje reposar a temperatura ambiente de 3 a 4 horas).

Preparar la sartén:
Engrase generosamente un molde para hornear de 33x23 cm (para una focaccia más gruesa) o una bandeja para hornear con borde de 45x33 cm (para una focaccia más fina). Añada 1 cucharada de aceite de oliva al centro.

Desinfle la masa con un tenedor y transfiérala al molde preparado. Revuélvala para cubrirla con aceite. Déjela reposar sin tapar en un lugar cálido hasta que doble su volumen, de 1½ a 4 horas.

Crear los pozos de inmersión:
Precalienta el horno a 232 °C. Unta ligeramente tus manos con aceite y haz hoyuelos profundos en la focaccia con los dedos. En tres secciones, presiona firmemente para crear hoyuelos bien definidos en la masa. Coloca la mezcla Oolie Red Beet Bliss en un hoyo, la mezcla Yellow Curry en otro y la mezcla Mediterranean Tomate en el tercero, extendiéndola suavemente en cada hoyo.

Rocíe con el aceite de oliva restante y espolvoree con sal marina en escamas.

Hornear:
Hornee hasta que estén bien inflados y dorados, de 20 a 30 minutos. Las salsas se asentarán ligeramente, pero conservarán su cremosidad en el centro.

Dejar enfriar un poco antes de cortar y servir.

Declaración de alérgenos:

Los alérgenos dependen de la marca de los productos que compre; ¡revise cuidadosamente los paquetes de los ingredientes que compre!

Alérgenos inherentes: Huevo (en Oolie), coco, gluten