FILETE A LA PLANCHA CON PIMIENTO ROJO PICANTE Y RÚCULA AL LIMÓN
FILETE A LA PLANCHA CON PIMIENTO ROJO PICANTE Y RÚCULA AL LIMÓN
Hay una razón por la que en los asadores se suele usar mantequilla compuesta: se funde con la carne, le aporta riqueza y le da el toque final. Esta versión hace lo mismo, pero de una forma más inteligente.
Salsa picante de pimiento rojo de Oolie Sustituye por completo la mantequilla compuesta, aportando calor, profundidad y acidez sin lácteos ni preparación adicional. En lugar de mezclar mantequilla con ajo, hierbas y condimentos, simplemente vierte Oolie sobre el filete mientras reposa, dejando que se derrita en cada rebanada.
Acompañado de rúcula con un toque cítrico, es una cena ligera y rica en proteínas que resulta sabrosa pero ligera, justo lo que busca la cocina primaveral.
TIEMPO: 20-25 minutos
Tamaño de la porción: 3-4 Servings
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INGREDIENTES
Filete de flanco o solomillo de 680 g (1½ lb)
Sal kosher
1 cucharada de aceite de oliva
½–¾ taza Salsa picante de pimiento rojo Oolie
3 tazas de rúcula
Jugo de ½ limón
Instrucciones
Estación: Seca el filete con papel absorbente y sazónalo generosamente con sal kosher. Déjalo reposar a temperatura ambiente durante 15-20 minutos.
Cocinar: Calienta una sartén para parrilla o una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Agrega aceite de oliva. Sella el bistec de 4 a 6 minutos por cada lado, según su grosor, hasta que esté bien caramelizado y cocido al punto deseado.
Descansa con Oolie: Transfiera el filete a una tabla de cortar. Inmediatamente, vierta la salsa picante de pimiento rojo Oolie por encima, dejando que se derrita y se adhiera a la carne mientras reposa durante 5 a 10 minutos.
Armar: Mezcla la rúcula con jugo de limón y una pizca de sal. Corta el bistec a contrapelo y sírvelo con la rúcula.
Declaración de alérgenos:
Los alérgenos dependen de la marca de los productos que compre; ¡revise cuidadosamente los paquetes de los ingredientes que compre!
Alérgenos inherentes: Huevo, Coco; Sin lácteos; Sin gluten.
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