INGREDIENTES

• 1 recipiente de 8 oz Dip de curry amarillo Oolie
• 1 lata de leche de coco sin azúcar
• 2,5 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de floretes de brócoli fresco
• 1 taza de pollo cocido desmenuzado
• 3 paquetes de fideos ramen
• ½ taza de maní tostado
• ¼ de taza de pimiento rojo cortado en cubitos
• ¼ taza de cilantro picado
• Gajos de lima (6)
• Sriracha opcional al gusto

Instrucciones

1. Bate la salsa Oolie, la leche de coco, el jugo de lima y el caldo juntos en una cacerola grande.
2. Calentar a fuego medio hasta que el caldo hierva a fuego lento, luego agregar los fideos, el brócoli y el pollo desmenuzado.
3. Cocine a fuego lento de 5 a 7 minutos hasta que el pollo esté bien caliente y el brócoli y los fideos estén tiernos. Dependiendo de la evaporación, puede que necesite añadir un poco más de agua durante la cocción para mantener la salsa.
4. Esparce el cilantro, los maníes y los pimientos morrones cortados en cubitos por encima y sirve con Sriracha para los comensales más aventureros.

Nota: Si se prepara con antelación: precocine, escurra y enfríe los fideos y prepare el resto de los ingredientes sin ellos. Cuando esté listo para comer, añada los fideos al caldo, caliente hasta que hierva y ¡a disfrutar!

Declaración de alérgenos:

Los alérgenos dependen de la marca de los productos que compre; ¡revise cuidadosamente los paquetes de los ingredientes que compre!

Alérgenos inherentes: huevo, coco, trigo, soja, cacahuetes