INGREDIENTES

• 1 cebolla dulce mediana, finamente picada
• 1,5 tazas arroz Arborio de grano corto
• ¼ taza de aceite de oliva
• 1 taza de jugo de remolacha
• 1 taza de vino blanco (cualquiera servirá)
• 4 tazas de caldo de verduras, miso o pollo
• 1 envase de 5 oz. Betabel Dip de Oolietest
• 3 cucharadas de queso feta (opcional)
• 3 cucharadas de salsa dulce (optional)
• 1 oz de menta y eneldo, picados gruesamente

Instrucciones

1. En una cacerola grande y poco profunda, saltee la cebolla picada en el aceite de oliva a fuego medio hasta que esté transparente.
2. Añade el arroz y tuesta todo hasta que empieces a ver un poquito de color en los bordes de las cebollas, unos 3 minutos.
3. Baja el fuego a medio-bajo y añade el jugo de remolacha a la cacerola. Remueve constantemente con una cuchara de madera hasta que se absorba casi todo el líquido.
4. Añade el vino a la sartén y continúa revolviendo hasta que la mayor parte se haya absorbido.
5. Añade el caldo, una taza a la vez, revolviendo continuamente, hasta obtener una consistencia cremosa similar a la avena.
6. Apaga el fuego y agrega la salsa Oolie.
7. Rocíe con el condimento opcional y el queso feta, esparza las hierbas y sirva inmediatamente.

Declaración de alérgenos:

Los alérgenos dependen de la marca de los productos que compre; ¡revise cuidadosamente los paquetes de los ingredientes que compre!

Alérgenos inherentes: huevo, lácteos, soja (si se usa miso)