Crepes de Bananas Foster
Crepes de Bananas Foster
Podría ser un postre, pero es tan saludable que puedes servirlo en el desayuno. Consigue tu dosis de energía y proteínas y empieza el día con un toque dulce. Este delicioso plato se inspira en el plátano Foster, con un rico caramelo de vainilla y nueces pecanas con un toque mantecoso, sin lácteos ni alcohol.
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 45 minutos
Tamaño de la porción: 6 porciones
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INGREDIENTES
- 1 ½ tazas (180 g) de harina para todo uso
- 3 huevos
- 1 ¼ tazas de leche de coco
- ¾ taza de agua (aprox.)
- 2 cucharadas de aceite neutro + más para la sartén
- 1 cucharada de azúcar
- 3 cucharadas de pasta vegetal para untar
- ½ taza de azúcar morena
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ cucharadita de canela molida
- Una pizca de sal
- 4 plátanos ligeramente verdes
- ¼ taza de nueces pecanas picadas
- 4 contenedores de 5.3 oz Yogur de crema de plátano Oolie
Instrucciones
- Prepare la masa de crepes batiendo la harina, los huevos, 1 taza de leche de coco, el aceite y el agua (poco a poco) hasta que la masa tenga la consistencia de helado derretido.
- Calienta aproximadamente una cucharadita de aceite en una sartén antiadherente poco profunda de 9 pulgadas a fuego medio.
- Cocina las crepas añadiendo ¼ de taza de masa a la vez a la sartén caliente e inclinándola para distribuirla uniformemente. Después de aproximadamente un minuto, la superficie empezará a verse seca y los bordes se levantarán. Es hora de voltearlas y cocinarlas durante 30 segundos más para que se doren por el otro lado.
- Mantén las crepas cocidas bajo un paño limpio para que no se sequen. Deberían salir unas 12 crepas de la mezcla, engrasando la sartén según sea necesario.
- Para preparar los plátanos Foster, derrite 3 cucharadas de crema vegetal en otra sartén. Incorpora el azúcar, el extracto de vainilla, el ¼ de taza de leche de coco restante, la canela y una pizca de sal, y sube el fuego a alto.
- Deje que el azúcar se caramelice revolviendo con frecuencia mientras burbujea para emulsionar los ingredientes y convertirlo en caramelo.
- Corte los plátanos en rodajas y añádalos a la sartén junto con las nueces pecanas picadas. Cocine durante 2 minutos. Apague el fuego en este punto. Los plátanos deben servirse inmediatamente, ya que se ablandarán al reposar en la salsa caliente.
- Para preparar el plato terminado, unta una crepa con una generosa cantidad de yogur Oolie y dóblala en cuatro. Cubre la crepa con los plátanos y la salsa de caramelo, ¡y a disfrutar!
Declaración de alérgenos:
Los alérgenos dependen de la marca de los productos que compre; ¡revise cuidadosamente los paquetes de los ingredientes que compre!
Alérgenos inherentes: huevo, gluten, frutos secos
