Tacos de ensalada delicada con curry amarillo y pollo asado desmenuzado
Tacos de ensalada delicada con curry amarillo y pollo asado desmenuzado
Si la "cena entre semana" y el "aperitivo de Acción de Gracias" tuvieran un bebé, serían estos tacos. El Dip de Curry Amarillo de Oolie es el ingrediente principal: reemplaza la pasta de curry, la mayonesa y el aceite con una cucharada de sabor cremoso y rico en proteínas. En lugar del repollo de siempre, convertimos delicadas tiras de calabaza delicata cruda en la ensalada. ¿El resultado? Un toque dulce, un toque ácido, un toque dorado, y el tipo de cena que te hace sentir como si hubieras engañado al sistema.
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 minutos
Tamaño de la porción: 2-3 porciones
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INGREDIENTES
- ¾ taza Dip de curry amarillo Oolie
- 1 calabaza delicata pequeña, cortada por la mitad, sin semillas, cortada en juliana fina (con piel)
- Jugo de 1 lima
- 1½ tazas de pollo rostizado desmenuzado
- 6 tortillas pequeñas (de maíz o harina)
- Opcional: cebollino, aguacate.
Instrucciones
1. Prepare el aderezo: bata el Oolie y el jugo de limón juntos hasta que quede una mezcla suave y se pueda verter.
2. Prepare la ensalada: mezcle la lechuga delicata cortada en juliana con la mitad del aderezo; deje reposar durante 10 minutos para que se ablande un poco.
3. Calienta el pollo: En una sartén, mezcla el pollo desmenuzado con una cucharada del aderezo restante a fuego medio hasta que esté tibio.
4. Arma los tacos: Rellena las tortillas calientes con el pollo al curry y la ensalada de col delicada.
5. Finalizar: Rociar con el aderezo restante y cubrir con cebollino y aguacate.
